오후 5시 ~ 오후 7시
포장·배달
한 봉지 10개 묶음이 가장 많이 나갑니다. 포장 손님은 기다리는 시간이 7분을 넘지 않습니다.
숯불 닭꼬치 프랜차이즈
꿰는 건 본사가,굽는 건 점주님이.
매일 아침 사람 손으로 꿴 닭꼬치를 냉장으로 보내드립니다. 매장은 숯불 앞에서 굽고 파는 일에만 집중하면 됩니다.
간편 상담 신청
1600-0000해 질 녘부터 새벽까지, 쉬는 시간 없는 가게
오후 7시 ~ 새벽 1시
홀·주류
꼬치 두세 접시에 생맥주와 하이볼. 저녁 매출의 3분의 1이 주류에서 나옵니다.
포장 매출에 주류 매출까지
이른 저녁부터 새벽까지매출이 이어지는닭꼬치 브랜드
강남역점 10평 2026년 8월 매출
52,400,000원
포장 한 번, 술자리 한 번
하루 두 번 파는 가게
강남역점 최근 12개월 POS 기준
- 총 매출
- 635,500,000원
- 월 평균 매출
- 52,958,333원
포장·홀
매출 비율
매출 비율
- 포장·배달 38% 24,149만 원
- 홀·주류 62% 39,401만 원
1호점 강남역점 월 매출 추이
작은 가게에서 시작한 큰 숫자
10평, 테이블 6개로 문을 연 1호점은 첫 달부터 지금까지 한 번도 월 매출 2,800만 원 아래로 내려간 적이 없습니다.
1호점 월 최고 매출
61,200,000원
지역이 달라도 매출은 이어집니다
전국 주요 매장의 2026년 8월 매출입니다. 상담에서 지역별 매장 데이터를 더 자세히 보여드립니다.
- 서울5,240만
- 강원
- 인천4,352만
- 경기4,718만
- 충남
- 세종
- 충북
- 경북
- 전북
- 대전3,986만
- 대구4,427만
- 울산
- 광주3,694만
- 전남
- 경남
- 부산4,963만
- 제주
-
서울 강남역점
52,400,000원
-
경기 수원인계점
47,180,000원
-
인천 부평역점
43,520,000원
-
대전 대전둔산점
39,860,000원
-
대구 대구동성로점
44,270,000원
-
광주 광주상무점
36,940,000원
-
부산 부산서면점
49,630,000원
2026년 8월 POS 기준, 부가세 별도. 이 페이지의 매출·수익 수치는 데모 값입니다. (데모 수치)
매출보다 중요한 건 남는 돈
점주 손에 남는 돈까지 공개합니다
강남역점 2026년 8월 매출
점주 순이익
33%
| 항목 | 금액 | 비율 |
|---|---|---|
| 총 매출 | 52,400,000원 | 100% |
| 원재료 | 18,340,000원 | 35% |
| 인건비 | 8,908,000원 | 17% |
| 임대료 | 4,192,000원 | 8% |
| 공과금·기타 | 3,668,000원 | 7% |
| 점주 순이익 | 17,292,000원 | 33% |
점주가 제공한 POS·장부 기준이며 부가세 별도입니다. 입지와 운영 방식에 따라 달라질 수 있습니다. (데모 수치)
숯꿰미의 경쟁력
숫자가 좋은 데는 이유가 있습니다
-
01
꼬치를 꿰지 않습니다
본사 공장에서 매일 아침 손으로 꿴 꼬치를 냉장으로 보냅니다. 매장의 오픈 준비는 30분이면 끝납니다.
-
02
숯불 그릴 하나로 돌아가는 주방
화구는 숯불 그릴 하나입니다. 주방은 한 사람이 맡고, 나머지 인원은 홀과 포장에 씁니다.
-
03
저녁 2차와 포장을 함께 잡습니다
이른 저녁에는 포장·배달, 늦은 저녁에는 주류. 시간대별로 다른 손님이 매출을 채웁니다.
-
04
10평이면 시작합니다
테이블 6개면 충분합니다. 임대료 부담이 적은 이면도로 소형 점포에서도 운영할 수 있습니다.
꿰는 일은 본사가, 굽고 파는 일은 점주님이. 역할을 나눠서 누구나 같은 맛을 냅니다.
순이익 33%, 어디서 나올까요?
첫 번째
손질 인건비가 없는 꼬치
본사가 손질하고 꿰어서 보내니 매장에는 손질 인력이 필요 없습니다. 주방 한 명으로 인건비를 매출의 17%에 맞춥니다.
두 번째
버리는 재료가 적은 메뉴
냉장 꼬치를 주문 수량만큼만 꺼내 굽습니다. 다리살·염통·껍질까지 부위별 메뉴로 써서 닭 한 마리를 남김없이 팝니다.
이른 저녁엔 포장, 늦은 저녁엔 주류. 객단가와 운영 효율을 함께 잡아 순이익 33%를 만듭니다.
손이 덜 가는 주방
주문부터 테이블까지 7분
-
STEP 1 0분
꼬치 꺼내기
냉장고에서 주문 수량만큼 꺼냅니다. 손질은 본사에서 끝났습니다.
-
STEP 2 1분
숯불에 굽기
그릴 위에서 4분, 한 번 뒤집습니다. 타이머가 굽는 시간을 알려줍니다.
-
STEP 3 5분
양념·소금 마무리
간장 양념을 바르거나 소금을 뿌려 다시 한 번 불에 올립니다.
-
STEP 4 7분
손님 테이블로
접시에 담아 냅니다. 포장은 전용 상자에 10개씩 담습니다.
모든 매장이 같은 타이머와 같은 순서로 굽습니다. 처음 해보는 점주님도 첫 주에 손에 익습니다.
일이 줄면 남는 게 늘어납니다
복잡한 일을 본사가 덜어 가면, 그 시간을 손님과 매출이 채웁니다.
- 굽기만 하는 주방
- 주방 1인 운영
- 30분 오픈 준비
점주 혼자 고민하게 두지 않습니다
잘 되는 매장은 본사와 점주가 같은 숫자를 볼 때 만들어집니다.
-
본사의 약속
매일 아침 꼬치를 보내고, 매달 매출 데이터를 함께 봅니다.
-
함께 크는 관계
신메뉴와 판촉은 점주 협의회와 같이 정합니다.
-
점주의 약속
정해진 굽기와 위생 기준을 지켜 어느 매장이든 같은 맛을 냅니다.
본사가 맡는 일
- 01 상권 분석·점포 선정
- 02 본사 교육 5일
- 03 매일 냉장 꼬치 배송
- 04 매출 데이터 분석
- 05 슈퍼바이저 정기 방문
포장 한 봉지부터 2차 한 상까지
-
소금 닭다리살꼬치
3,500원
-
대파 닭꼬치
3,800원
-
간장 양념꼬치
3,800원
-
매운 양념꼬치 신메뉴
3,800원
-
닭염통꼬치
3,000원
-
닭껍질꼬치
3,000원
-
수제 닭완자꼬치
4,000원
-
숯불 떡꼬치
2,500원
-
꼬치 어묵탕
8,000원
꼬치 옆에 하이볼 한 잔, 테이블 단가가 올라갑니다
저녁 매출의 3분의 1이 주류에서 나옵니다. 꼬치 맛에 맞춰 고른 하이볼과 생맥주입니다.
-
생맥주 500cc
4,500원
-
레몬 하이볼
6,500원
-
자몽 하이볼
6,500원
-
청포도 하이볼
6,500원
-
매실 사와
6,000원
일해 본 사람이 다시 차리는 가게
매장 안에서 숫자를 직접 본 직원과 점주들이 다음 매장을 엽니다.
- 망원점 강남역점 직원 OPEN
- 분당정자점 본사 직원 OPEN
- 노원역점 건대입구점 직원 OPEN
- 일산라페스타점 수원인계점 점주 가족 OPEN
- 부산광안리점 부산서면점 점주 OPEN
- 대전둔산점 본사 슈퍼바이저 OPEN
숯꿰미를 고른 이유
점주님들이 직접 말합니다
2026 상반기 우수 매장
매출·위생·서비스 점검 결과로 본사가 매 반기 선정합니다.
방송과 기사로 만난 숯꿰미
- OO방송 (예시)
- OO경제 (예시)
- OO일보 (예시)
숯꿰미 창업 비용
창업 비용, 항목별로 보여드립니다
10평(33㎡) 기준, 부가세 별도
| 항목 | 비용 | 비고 |
|---|---|---|
| 가맹비 |
|
|
| 교육비 본사 교육 5일 | 3,000,000원 | 본사 교육 5일 |
| 인테리어 평당 200만 원 | 20,000,000원 | 평당 200만 원 |
| 간판 | 4,000,000원 | |
| 주방 설비 숯불 그릴·냉장고 포함 | 12,000,000원 | 숯불 그릴·냉장고 포함 |
| 집기·초도 물품 | 5,000,000원 | |
| 합계 | 44,000,000원 | 정가 합계 49,000,000원 |
- - 로열티 : 월 30만 원 정액
- - 계약 이행 보증금 : 200만 원 (계약 종료 시 반환)
부가세 별도. 점포 임차 비용과 철거·전기 증설 등 현장 공사비는 포함되지 않습니다. (데모 수치)
전국 15개 매장
가까운 숯꿰미를 찾아보세요
전체 매장 15곳
-
강남역점
서울 강남구 강남대로 000
16:00 ~ 01:00
-
망원점
서울 마포구 망원로 000
16:00 ~ 01:00
-
건대입구점
서울 광진구 아차산로 000
16:00 ~ 02:00
-
노원역점
서울 노원구 상계로 000
16:00 ~ 01:00
-
수원인계점
경기 수원시 팔달구 인계로 000
16:00 ~ 01:00
-
분당정자점
경기 성남시 분당구 정자일로 000
16:00 ~ 24:00
-
일산라페스타점
경기 고양시 일산동구 중앙로 000
16:00 ~ 01:00
-
부평역점
인천 부평구 부평대로 000
16:00 ~ 01:00
-
부산서면점
부산 부산진구 중앙대로 000
17:00 ~ 02:00
-
부산광안리점
부산 수영구 광안해변로 000
17:00 ~ 02:00
-
대구동성로점
대구 중구 동성로 000
16:00 ~ 01:00
-
대전둔산점
대전 서구 둔산로 000
16:00 ~ 01:00
-
광주상무점
광주 서구 상무중앙로 000
16:00 ~ 01:00
-
청주성안길점
충북 청주시 상당구 성안로 000
16:00 ~ 24:00
-
제주연동점 오픈 예정
제주 제주시 연동 000
17:00 ~ 01:00
- 조건에 맞는 매장이 없습니다.
지역을 누르면 그 지역 매장만 보입니다. 한 번 더 누르면 전체로 돌아갑니다.